Arancini di riso
Gli arancini di riso sono un vero e proprio bene della nostra cultura culinaria, originarie della Sicilia e ma rivisitate in tutta Italia a seconda dei gusti. Questa è la versione di casa mia....
View ArticlePasticcio di patate e zucchine
Un meraviglioso pasticcio di patate e zucchine, farà felice gli amanti della linea e degli ortaggi. Con le zucchine infatti, il classico gateau di patate, si trasforma in un pasticcio gustosissimo. E...
View ArticleBarchette di zucchine ripiene
Barchette di zucchine ripiene un secondo davvero leggerissimo per chi è a dieta, ma anche una golosa variante per chi invece vuol provare un nuovo piatto! Sono davvero semplici da preparare e...
View ArticleTrionfo di miniquiches
Trionfo di miniquiches ben 3 tipi di quiches in formato ridotto per i vostri party e aperitivi! Sono semplicissime da preparare e davvero saporite. Non ci credete? Provatele 🙂 Ingredienti: per la pasta...
View ArticlePizza di tagliatelle vegetariane
Pizza di tagliatelle vegetariane un piatto unico davvero gustoso. E’ composto da ingredienti semplici, buoni e leggeri e, pasta a parte, è davvero un piatto unico che può rientrare tra quelli light....
View ArticleRiso cacio e uova
Il riso cacio e uova, o riso cacio e uova, appartengono alla tradizione, vorrei dire campana ma sono sicuro che in tutta italia si mangiano. Un piatto buonissimo e molto nutriente seppur costituito da...
View ArticleFrittata di spinaci al forno alla Laudia
Questa ricetta frittata di spinaci al forno alla Laudia me l’ha data la mia carissima amica Laudia, una tra le mie prime e più grandi sostenitrici e soprattutto grande amica! Un giorno avevo questi...
View ArticleSpaghetti alla puverielle | ricetta primo piatto
Gli spaghetti alla Puverielle sono un tipico piatto della tradizione napoletana, il piatto non ha un’origine temporale certa ma è sicuro che il piatto veniva usato nel periodo del dopo guerra, quando...
View ArticleConchiglioni ripieni di salsicce e carciofi, ricetta primo piatto
Un bel piatto della domenica: conchiglioni ripieni di salsicce e carciofi. Sappiate che questo non è per niente una ricetta light, tutt’altro. Sapori intensi, grandi profumi e soprattutto connubio a 5...
View ArticleGateau di patate (gattò e patane)
Il gateau di patate (gattò e patane, in napoletano) è un piatto povero ma eccellente, ricco e sostanzioso. Il suono gutturale della G, si trasforma quasi in C (leggi “ch”). Un piatto che ha cresciuto...
View ArticlePatate soffiate al prosciutto e formaggio
Le patate soffiate al prosciutto e formaggio sono una ripresa della grande tradizione della cucina italiana dei piatti poveri, ciò con cui sono andati avanti le famiglie di una volta. La cosa...
View ArticleOcchi di lupo ripieni al forno
Un primo piatto gustosissimo o anche un piatto unico davvero eccellente: occhi di lupo ripieni al forno. Noterete che la pasta non resterà appiccicata vista la mancanza delle uova o della salsa di...
View ArticleCarbonara di carciofi
La carbonara di carciofi è un’insolita carbonara, più ricca, più golosa e che vi permette di variare i piatti di tutti i giorni. Inoltre non dimenticate le prestigiose proprietà dei carciofi: di...
View ArticlePatate soffiate ai carciofi
Le patate soffiate ai carciofi sono davvero ottime da mangiare e bellissime da mostrare, magia della cucina povera, un modo originale per presentare il classico gateau di patate in chiave minimal....
View ArticleTortino di tonno con crema delicata allo zafferano
Il tortino di tonno con crema delicata allo zafferano è davvero un piatto gustoso. Con pochi ingredienti e pochi passaggi in cucina potrete stupire amici e parenti con questo piatto semplicissimo e...
View ArticleCrocchette e pepite di pollo e spinaci
Crocchette e pepite di pollo e spinaci sono ottime per i grandi e anche per i piccoli, che in genere ne vanno ghiotti. Davvero semplicissime e buonissime. Anche in questo caso, come per le mezze lune...
View ArticlePatate duchessa
Le patate duchessa sono un contorno davvero sfizioso, veloce ed elegante. Un modo tutto originale per servire le patate come contorno ma ideali anche come finger food. Oppure preparatele e tenetele in...
View ArticlePizza di pane alla parmigiana
Spesso capita che il pane avanzi e allora prima di farci le solite polpette, provate a fare la pizza di pane alla parmigiana. Una ricetta veramente semplicissima e buonissima. Ovviamente potete...
View ArticleRavioli di ricotta e noci
Per chi non riesce a rinunciare alla pasta fresca allora deve provare i ravioli di ricotta e noci. Dall’esecuzione semplice, un ripieno fantastico se avete le giuste materie prime, e infine un...
View ArticleRisotto zucca e salsiccia
Un bel risotto zucca e salsiccia è un primo piatto, all’occorrenza potrebbe anche essere un piatto unico, molto semplice e veloce. Un piatto ricco vista la presenza della salsiccia e quindi sarebbe...
View ArticleFrittatine di patate
Le frittatine di patate sono una dei ricordi della mia infanzia, legati a mia mamma che friggeva le patatine e io al suo fianco pronto a spizzicarle mentre erano ancora fumanti (e chi se le scorda...
View ArticleBiscotti al parmigiano
La ricetta dei biscotti al parmigiano è una di quelle ricette da avere sempre a portata per un aperitivo, una festa, o anche per il Cenone. Sono dei biscotti molto gustosi vista la presenza del...
View ArticleAlberi di Natale di parmigiano
Gli alberi di Natale di parmigiano nascono dalla ricetta dei biscotti al parmigiano. Sono delle decorazioni semplicissime da preparare e anche golose. Assemblando i biscotti dando la forma dell’albero...
View ArticleUova in purgatorio – ove ‘mpriatorio
Le uova in purgatorio, in napoletano dette ove ‘mpriatorio, rappresentano uno tra i piatti della cucina campana. Il piatto di per sé è semplicissimo e composto da pochi e genuini ingredienti a...
View ArticleRisotto alla barbabietola
Il risotto alla barbabietola è un piatto che non avevo mai mangiato, poichè la rapa non è proprio tipica delle mie zone. Un piatto molto raffinato, dal sapore delicato e inconfondibile dovuto al...
View ArticleRisotto allo spumante
Il risotto allo spumante ha un sapore molto delicato e raffinato. Si presta benissimo per le grandi occasioni, per i cenoni ma anche per le cenette romantiche. Un risotto veramente semplice da provare....
View ArticleCrocchette e pepite di pollo
La ricetta delle crocchette e pepite di pollo è solo per golosi che amano la semplicità e che vogliono deliziarsi con della buona frittura, nulla toglie che le crocchette e pepite di pollo possano...
View ArticleBastoncini di verdure
I bastoncini di verdure (o di ortaggi e legumi per essere pignoli) sono un secondo molto gustoso e facile da preparare. Spesso si acquistano svariati tipi di cibi che poi teniamo nel congelatore pronti...
View ArticlePasta al forno con crema di finocchi
Pasta al forno con crema di finocchi, un modo ingegnoso e inusuale di consumare i finocchi. Spesso i fruttivendoli della zona vendono le teste di finocchio 3 o più pezzi alla volta e non sempre vengono...
View ArticleParmigiana di zucchine al sugo
La parmigiana di zucchine al sugo è un piatto molto succulento, soprattutto per chi è ghiotto di zucchine. L’essenza della parmigiana è quello di creare degli strati, che in questo caso saranno di...
View ArticlePasta con baccelli di fave
La pasta con baccelli di fave è una ricetta molto facile e veloce, ma soprattutto economica. Vi ho già parlato dell’uso dei baccelli di fave con pomodoro usati come contorno qui, stavolta ho invece...
View ArticleMelanzane ripiene di pasta
Le melanzane ripiene di pasta è una golosissima ricetta di pasta che può essere servita come primo piatto o come piatto unico. Il bello di questa ricetta è che viene servita in mono porzioni, quindi...
View ArticlePesto di rucola
Il pesto di rucola è un’ottima salsa per accompagnare la pasta, facile, veloce ed economica. Una ricetta che si prepara nel tempo in cui cuoce la pasta, quindi da fare al momento e che vi farà gustare...
View ArticleParmigiana di zucchine bianca
La parmigiana di zucchine bianca è un secondo piatto, o un piatto unico, molto gustoso. Semplice da preparare, anche con un po’ di anticipo. Esattamente come per la parmigiana di melanzane anche la...
View ArticleCheesecake salato al pesto
Il cheesecake salato al pesto è un modo alternativo di preparare una golosa torta salata. Una ricetta molto semplice da preparare. La base croccante è fatta di crackers, o in alternativa grissini, e...
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